Нови рецепти

В българската национална кухня тиквата присъства традиционно само в няколко варианта: баница с тиква, или така нареченият тиквеник, печена тиква и тиква на пара. В последните години обаче българските домакини отвориха широко вратите на своите кухни за всякакви идеи и така тиквата също намери ново приложение. Крем-супата от тиква вече не се смята за екстравагантно ястие, а мъфините и кексовете с тиква са част от любимите есенно-зимни десерти. Мъфинитес тиква носят характерния аромат на тиква, но той далече не е така силен, както когато човек хапва парче печена тиква и затова биха се харесали и на хора, които по принцип не са любители на тиквата. Освен това тиквата им придава леко оранжев цвят, който ги прави…

„Прост, като гъбено семе”, или „Прост, като гъбена супа”. Отговарят ли тези изрази на истината? Както повечето клишета и това за гъбената супа е напълно вярно. Гъбената супа е много лесна за приготвяне, а е много ароматна и е чудесно начало на обедното ви меню. За гъбената супа няма сезон, тя е винаги актуална и тъй като приготвянето ѝ отнема много малко време тя често присъства на трапезата. В България растат много различни екзотични ароматни гъби, които са много търсени по европейските пазари, но на българския пазар най-лесно може да се открият печурките. Печурките са също много ароматни и често използвани в кухнята за приготвяне на различни ястия и сосове. Печурките са и най-подходящия…

Есента определено не е сезонът на диетите. Сезонът на банските току що е свършил и обличайки дебелите дрехи забравяме за качените 2-3 кг след безбройните бирички и картофки на плажа. Най-добре е обаче истината да бъде погледната в очите – един-два разтоварващи дни през седмицата не са никак лоша идея, особено имайки предвид, че Коледа вече чука на вратата. А на първи януари човек се събужда освен с леко главоболие и с някой друг килограм отгоре. Елдата  е един от продуктите, които идват на помощ в подобни моменти. Нискокалорична и много вкусна, елдата може да бъде хапване както като сладко, така и като солено ястие, както за закуска, така и за обяд и за вечеря. Рецептата за каша от елда с извара…

Рецептата за праз с ориз е една от типичните български зимни рецепти. Праз с ориз може да бъде сервиран, както като основно ястие, например по време на пости, така и като вкусна гарнитура към всяка пържолка. Освен това празът с ориз, както и киселото зеле с ориз са идеални за попълване на бройката от постни ястия за празничната вечеря на Бъдни вечер. И въпреки че до Коледа остават още малко повече от два месеца, може вече лека-полека да правим списъка с постните ястия. Рецептата за праз с ориз на фурна е освен всичко друго и много лесна и бърза за приготвяне, което я прави подходяща за всеки новак в кухнята. Първата стъпка от рецептата за праз с ориз е подготовката на праза. Почиствате праза, измивате го и…

Времето навън е вече наистина студено, а на пазара лека-полека си пробиват път и типично зимните продукти, каквито са празът и тиквата. Празът сякаш е любимото растение от голямата фамилия „лукови”, може би защото не е толкова лют на вкус, или пък защото не е толкова миризлив. Празът присъства в много зимни рецепти, както и като основна съставка в рецептата баницата с праз и в рецептата за праз с ориз, така и като добавка и заместител на обикновения кромид лук. Рецептата за крем-супа от праз и крема-сирене е една малко по-различни и нетрадиционна за българската кухня рецепта. Тази крем-супа има много приятен мек леко сладникав вкус, типичен за лучените ястия, който е освежен с лъжица крем сирене.…

Нека бъдем реалисти – бабините кексове са едно от най-вкусните сладки неща, които човек може да си направи вкъщи. Модерните сладкиши са сложни, а и приготвянето им отнема доста време. Освен това човек никога не може да бъде сигурен, че сладкишът ще се получи. Има изпитани рецепти задомашни кексове, на които може да се разчита, при които следвайки рецептата за около час може да имате бързо решение за случаите, когато ви дойдат неочаквани гости. Бабите и техните рецепти трябва да се уважават. И след като уважихме едната баба и нейния бърз и лесен кекс ябълки, дойде моментът за най-бързия и лесен кекс и на другата баба – кекс с конфитюр от сини сливи. Рецептата за кекс с конфитюр от сини сливи е точно…

Доматената супа си е класика в „супения” жанр. Топла, или пък в студени летни варианти, каквато доматена супа е и гаспачо. Но тъй като горещите дни вече отминаха, а вече даже прехвърчат и снежинки, актуални са рецептите за топла доматена супа. Съществуват десетки варианти за приготвяне на доматена супа, но почти винаги тя остава малко постна и човек бърка, ако си мисли, че ще успее да залъже глада си с една голяма купичка доматена супа. За да бъде малко по-силна и засищаща, доматената супа трябва да има някоя „силна” добавка. Така например в рецептата за доматена супа с фиде, това е добавеното мляко, а в настоящата рецепта за доматена супа с яйце яйцето. Доматената супа с яйце има приятния…

Всички обичаме домашно приготвените сладкиши. Това си личи най-много, когато на големи събирания и купони на масата има различни готови сладки и  един прост домашен сладкиш, или кекс. Колкото и добре да изглеждат готовите сладки, домашният сладкиш изчезва най-бързо от трапезата. Много често предпочитаме да купим кутия бонбони и се оправдаваме, че нямаме достатъчно време да приготвим нещо вкъщи. Рецептата на този сладкиш с бишкоти и кисело мляко идва, за да ни опровергае. Сладкишът е толкова бърз и лесен, че е подходящ не само за новаци в кухнята, а дори и за малки деца. Сладкишът с бишкоти и кисело мляко е много лек и много вкусен, вкусът му напомня на вкусът на сладолед. Той е идеален както за следобедното…

Италианската кухня е всепризната не само като много вкусна, но и много лесна, затова домакините по цял свят приготвят салата Капрезе и паста с доматен сос. За разлика от нея френската кухня въпреки, че е много атрактивна  е често избягвана, тъй като френските фини ястия, макар и много вкусни са и много сложни за приготвяне. Френската лучена супа е едно вкусно изключение от това правило. Тя е много популярна и често приготвяна по цял свят, тъй като продуктите за нея се намират лесно, а и самото ѝ приготвяне е лесно, подходящо даже и за новаци в кухнята. Френската лучена супа е много лека и би могла да бъде чудено начало на всяко обедно меню. Освен това във всяка кухня по всяко време се намира някоя друга…