Нови рецепти

Ароматите често носят  толкова много спомени и асоциации, колкото не носят даже и снимките. А за какво напомнят ароматите на канела и печено? Разбира се за Коледа!  Коледния кекс с тиква, ябълкии глазура от карамел и чудесно допълнение към коледната трапеза. Този бърз и лесен кекс е перфектното решение за домакини, които не са успели да приготвят коледни сладки, а искат да зарадват близките си освен с вкусно печено и с нещо сладичко на връх празника. Весела, уютна и много вкусна Коледа на всички! Първата стъпка от рецептата за коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел е подготовката на продуктите. Разбивате олиото, яйцата и захарта с миксер, тел или пък просто с вилица. Пресявате брашното,…

Смилиянският боб е нещо като кралят на боба в България. За жалост много от бобът предлаган в магазините като смилянски изобщо не е отглеждан в България и търговците използват името като ефективен търговски трик. Рецептата за смилянски боб е от сърцето на Родопите, така, както го приготвят както в село Смилян и село Забърдо, така и в другите родопски села.  Смилянският боб по родопски се приготвя с малко подправки и малко съставки, тъй като самият боб е много вкусен и ароматен. Рецептата е изключително подходяща за Бъдни вечер, когато се чудим как да съберем  7, 9 или 12 постни ястия. Смилянският боб, ако е наистина смилянски, по принцип не е нужно да бъде обработван предварително така старателно.…

Бързите и хрупкави пурички са още едно безценно попадение от тетрадката с рецепти на баба. След кексът с ябълки и обикновените домашни курабии тези маслени пурички са поредната бърза, лесна и вкусна рецепта от архивите на баба. Едва ли има по-подходящ момент за маслените пурички от коледните празници, когато всички тръсят ароматни сладки за създаване на празнично коледно настроение, затова не пропускайте да включите маслените пурички в списъка с коледни сладки. Оригиналната рецепта на баба е за бързи пурички с мас, но в предложената тук рецепта маста е заменена с масло. Маслените пурички са изключително икономични и всички необходими продукти ги има във всеки хладилник. Същевременно приготвянето им е…

Ароматът на току-що изпечени обикновени домашни курабии е един от ароматите, които връщат почти всички ни в детството. Класическата рецепта за обикновени курабии, наричани често и войнишки курабии, от тетрадката на баба обаче е почти забравена и попада в сянката на различни модерни десерти и бисквити. Напоследък  по витрините на баничарниците по улиците все по-често се появяват и курабийки и интересът към тях е повече от голям. Нека се върнем към класиката и приготвим една доза вкусни домашни войнишки курабии, ароматът на които ще внесе още повече домашен уют по празниците. Освен, че будят сладки спомени, обикновените курабии имат още няколко големи плюса: издържат дълго време, може да си ги хапваме както…

Когато чуем думата БОНБОН веднага си представяме, или кутия пълна с шоколадови бонбони, или шарени бонбони в още по-шарени опаковки. Задължително ли е обаче бонбоните да идват опаковани от магазина? Не можем ли да си приготвим бонбони вкъщи? Добрата новина е, че можем да приготвим домашни бонбони! А още по-хубавата новина е, че домашните бонбони по нищо не отстъпват на бонбоните купени от магазина! Домашните бонбони са много вкусни, приготвят се изключително лесно и бързо и дават свобода на кулинарното въображение. Първо трябва да подготвите сушените кайсии. Нарязвате кайсиите на дребни парченца и ги заливате с рома за около 15 минути. Може да ползвате и други сушени плодове, например стафиди. Важно е сушените…

За много хора кюфтетата без месо са като таратор без краставица. Едно голямо изключение от общоприетото разбиране, че вкусните кюфтета се правят само от кайма са картофените кюфтета. В България рецептите за картофени кюфтета са много по-популярни от други рецепти за безмесни кюфтета, като например тези за кюфтета от магданоз, кюфтета от елда, кюфтета от тиквички или пък кюфтета от овесени ядки. Картофените кюфтета са толкова обичани, че могат да се наредят до рецептите за боб чорба и за баница със сирене например. И въпреки, че картофени кюфтета се приготвят често няма една общоприета рецепта. Това е така, защото вкусът на картофите позволява всякакви своеволия-можете да добавяте  подправки и допълнителни…

Какво да хапна за закуска? Ако сте родени в България първият отговор, който ви идва на ум най-вероятно е – БАНИЦА (с боза)! Баницата е едно от най-обичаните ястия от българската национална кухня, като присъства на трапезата както солена – баница със сирене, или баница с праз, така и в сладки варианти – баница с локум, баница с тиква, сиропирана баница с локум. Един от най-любимите варианти обаче си остава баницата с ябълки, която често (и не много коректно) наричаме щрудел. Един от най-приятните аромати през зимата, които внасят уют във всяка къща е ароматът на прясно изпечена баница с ябълки. Българският щрудел е също така и един от най-характерните и най-често приготвяните сладкиши за Коледната…

Докато лятото почти никога не сядаме без салата на масата, зимата салата много често отсъства от трапезата, или пък е под формата на някоя тежка майонезена салата. Класическите български зимни салати с ряпа и алабаш например са забравени. Всички излезли от мода кореноплодни зеленчуци, като моркови, цвекло, ряпа, алабаш, целина и зеле са пълни с витамини и са изключително полезни. Салатата от моркови, червено цвекло и целина ви приканва да загърбите модата и да се върнете назад към класическите български вкусове. Салата е много свежа и е истинска витаминозна бомба! Салатата от моркови, червено цвекло и целина е както чудесно мезе за вашето питие, както и вкусна гарнитура за вашата пържолка. Първата стъпка от…

Тиквата  живее нов живот!  Тиквата отново е на мода! В есенните менюта на много ресторанти откриваме голямо разнообразие от тиквени изкушения. Вече все по-често срещаме тиквата като съставна част на различни супи и основни ястия, а не само като типичните за българския вкус тиква на пара и печена тиква. Крем супа от тиква звучи точно толкова абсурдно, колкото и кекс с моркови, но и супата, както и кексът изненадват предубедените гладници с много приятен вкус. Добавеният джинджифил освежава иначе сладникавия вкус на крем-супата от тиква, а оранжевия цвят буди апетита и на най-злоядите. Първата стъпка от рецептата за крем супа от тиква с джинджифил е сваряването на основните продукти. Нарязвате и почиствате…